BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Berlin BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T020000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260607T180033Z - 62591@eu725a.odoo.com DTSTART;TZID=Europe/Berlin:20251004T110000 DTEND;TZID=Europe/Berlin:20251004T150000 CREATED:20260607T180033Z DESCRIPTION:Pizzakurs für F ortgeschrittene mit Maurizio De Giacomo am 4.Oktober 2025\nBuchungssta tus: Abgesagt 0% Fortgeschrittener Pizzakurs mit dem deutschen Meister 202 3 – Maurizio De Giacomo Preis pro Teilnehmer: 139\,- € Die neapolitani sche Pizza ist weit mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Stück Kultur \, ein Handwerk\, ein Erlebnis. Als von der UNESCO anerkanntes immateriell es Kulturerbe verdient sie besondere Aufmerksamkeit und Präzision. In die sem eintägigen Fortgeschrittenen-Pizzakurs lernst du unter Anleitung von Maurizio De Giacomo\, dem deutschen Meister 2023 im Bereich neapolitanisch e Pizza\, wie du mit Vorteigen wie Biga und Poolish eine besonders aromati sche\, luftige und bekömmliche Pizza erschaffst – mit handwerklicher Pe rfektion und modernen Techniken.Was dich erwartet – Kursinhalt im Überb lick Theorie & Teigkunde: Moderne vs. klassische neapolitanische Pizza – Unterschiede\, Mehle\, Hydration\, Fermentation Detaillierte Einführung in Biga\, Poolish und andere Vorteigmethoden Tipps zur Auswahl geeigneter Zutaten und gezielter Reifeprozesse Fehlerquellen im Teigprozess – und w ie man sie vermeidet Praxis & Technik: Herstellung eines Biga-Teigs mit de r Knetmaschine Umgang mit hochhydrierten Teigen Fortgeschrittene Techniken zum Ausziehen\, Formen und Belegen Backen an verschiedenen Pizzaöfen – mit Fokus auf Temperaturführung und perfektem Rand Verkostung der eigene n Pizzen und Vergleich der Ergebnisse Zeit für individuelle Fragen und Au stausch in der Gruppe Ablauf des Fortgeschrittenen-Pizzakurses 🕘 11:00 – ca. 15:00 Uhr Begrüßung & Kursvorstellung Theoretischer Teil: Teigar ten\, Zutaten\, Gärung Praxis: Biga-Teig ansetzen & weiterverarbeiten For men\, Belegen und Backen der Pizzen Gemeinsame Verkostung & Abschlussbespr echung mit Fragerunde Leistungen im Kurs enthalten Originalrezepturen und Kursunterlagen (exklusives Handout) Alle Getränke\, Zutaten & Werkzeuge z ur Herstellung vor Ort Schürze Teilnahmezertifikat als Erinnerung Fachlic he [...] DTSTAMP:20260607T180033Z LOCATION:Göddeldorf 30\, Heilsbronn 91560 SUMMARY:Pizzakurs für Fortgeschrittene mit Maurizio De Giacomo am 4.Oktobe r 2025 X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Pizzakurs für Fortgeschrittene mit Maurizio De Giacomo am 4.Oktober 2025 \nBuchungsstatus: Abgesagt 0% Fortgeschrittener Pizzakurs mit dem deut schen Meister 2023 – Maurizio De Giacomo Preis pro Teilnehmer: 139\,- € Die neapolitanische Pizza ist weit mehr als nur ein Gericht – sie is t ein Stück Kultur\, ein Handwerk\, ein Erlebnis. Als von der UNESCO aner kanntes immaterielles Kulturerbe verdient sie besondere Aufmerksamkeit und Präzision. In diesem eintägigen Fortgeschrittenen-Pizzakurs lernst du u nter Anleitung von Maurizio De Giacomo\, dem deutschen Meister 2023 im Ber eich neapolitanische Pizza\, wie du mit Vorteigen wie Biga und Poolish ein e besonders aromatische\, luftige und bekömmliche Pizza erschaffst – mi t handwerklicher Perfektion und modernen Techniken.Was dich erwartet – K ursinhalt im Überblick Theorie & Teigkunde: Moderne vs. klassische neapol itanische Pizza – Unterschiede\, Mehle\, Hydration\, Fermentation Detail lierte Einführung in Biga\, Poolish und andere Vorteigmethoden Tipps zur Auswahl geeigneter Zutaten und gezielter Reifeprozesse Fehlerquellen im Te igprozess – und wie man sie vermeidet Praxis & Technik: Herstellung eine s Biga-Teigs mit der Knetmaschine Umgang mit hochhydrierten Teigen Fortges chrittene Techniken zum Ausziehen\, Formen und Belegen Backen an verschied enen Pizzaöfen – mit Fokus auf Temperaturführung und perfektem Rand Ve rkostung der eigenen Pizzen und Vergleich der Ergebnisse Zeit für individ uelle Fragen und Austausch in der Gruppe Ablauf des Fortgeschrittenen-Pizz akurses 🕘 11:00 – ca. 15:00 Uhr Begrüßung & Kursvorstellung Theoret ischer Teil: Teigarten\, Zutaten\, Gärung Praxis: Biga-Teig ansetzen & we iterverarbeiten Formen\, Belegen und Backen der Pizzen Gemeinsame Verkostu ng & Abschlussbesprechung mit Fragerunde Leistungen im Kurs enthalten Orig inalrezepturen und Kursunterlagen (exklusives Handout) Alle Getränke\, Zu taten & Werkzeuge zur Herstellung vor Ort Schürze Teilnahmezertifikat als Erinnerung Fachliche [...] END:VEVENT END:VCALENDAR