BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Berlin BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T020000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260729T191813Z - 79848@eu725a.odoo.com DTSTART;TZID=Europe/Berlin:20251004T110000 DTEND;TZID=Europe/Berlin:20251004T150000 CREATED:20260729T191813Z DESCRIPTION:Pizzakurs für Fortgeschrittene mit Maurizio De Giacomo am 4.Oktober 2025\nBuchungsst atus: Abgesagt 0% Fortgeschrittener Pizzakurs mit dem deutschen Meister 20 23 – Maurizio De Giacomo Preis pro Teilnehmer: 139\,- € Die neapolitan ische Pizza ist weit mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Stück Kultu r\, ein Handwerk\, ein Erlebnis. Als von der UNESCO anerkanntes immateriel les Kulturerbe verdient sie besondere Aufmerksamkeit und Präzision. In di esem eintägigen Fortgeschrittenen-Pizzakurs lernst du unter Anleitung von Maurizio De Giacomo\, dem deutschen Meister 2023 im Bereich neapolitanisc he Pizza\, wie du mit Vorteigen wie Biga und Poolish eine besonders aromat ische\, luftige und bekömmliche Pizza erschaffst – mit handwerklicher P erfektion und modernen Techniken.Was dich erwartet – Kursinhalt im Über blick Theorie & Teigkunde: Moderne vs. klassische neapolitanische Pizza – Unterschiede\, Mehle\, Hydration\, Fermentation Detaillierte Einführu ng in Biga\, Poolish und andere Vorteigmethoden Tipps zur Auswahl geeignet er Zutaten und gezielter Reifeprozesse Fehlerquellen im Teigprozess – un d wie man sie vermeidet Praxis & Technik: Herstellung eines Biga-Teigs mit der Knetmaschine Umgang mit hochhydrierten Teigen Fortgeschrittene Techni ken zum Ausziehen\, Formen und Belegen Backen an verschiedenen Pizzaöfen – mit Fokus auf Temperaturführung und perfektem Rand Verkostung der eig enen Pizzen und Vergleich der Ergebnisse Zeit für individuelle Fragen und Austausch in der Gruppe Ablauf des Fortgeschrittenen-Pizzakurses 🕘 11: 00 – ca. 15:00 Uhr Begrüßung & Kursvorstellung Theoretischer Teil: Tei garten\, Zutaten\, Gärung Praxis: Biga-Teig ansetzen & weiterverarbeiten Formen\, Belegen und Backen der Pizzen Gemeinsame Verkostung & Abschlussbe sprechung mit Fragerunde Leistungen im Kurs enthalten Originalrezepturen u nd Kursunterlagen (exklusives Handout) Alle Getränke\, Zutaten & Werkzeug e zur Herstellung vor Ort Schürze Teilnahmezertifikat als Erinnerung Fach liche [...] DTSTAMP:20260729T191813Z LOCATION:Göddeldorf 30\, Heilsbronn 91560 SUMMARY:Pizzakurs für Fortgeschrittene mit Maurizio De Giacomo am 4.Oktobe r 2025 X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Pizzakurs für Fortgeschrittene mit Maurizio De Giacomo am 4.Oktober 202 5\nBuchungsstatus: Abgesagt 0% Fortgeschrittener Pizzakurs mit dem deu tschen Meister 2023 – Maurizio De Giacomo Preis pro Teilnehmer: 139\,- € Die neapolitanische Pizza ist weit mehr als nur ein Gericht – sie is t ein Stück Kultur\, ein Handwerk\, ein Erlebnis. Als von der UNESCO aner kanntes immaterielles Kulturerbe verdient sie besondere Aufmerksamkeit und Präzision. In diesem eintägigen Fortgeschrittenen-Pizzakurs lernst du u nter Anleitung von Maurizio De Giacomo\, dem deutschen Meister 2023 im Ber eich neapolitanische Pizza\, wie du mit Vorteigen wie Biga und Poolish ein e besonders aromatische\, luftige und bekömmliche Pizza erschaffst – mi t handwerklicher Perfektion und modernen Techniken.Was dich erwartet – K ursinhalt im Überblick Theorie & Teigkunde: Moderne vs. klassische neapol itanische Pizza – Unterschiede\, Mehle\, Hydration\, Fermentation Detail lierte Einführung in Biga\, Poolish und andere Vorteigmethoden Tipps zur Auswahl geeigneter Zutaten und gezielter Reifeprozesse Fehlerquellen im Te igprozess – und wie man sie vermeidet Praxis & Technik: Herstellung eine s Biga-Teigs mit der Knetmaschine Umgang mit hochhydrierten Teigen Fortges chrittene Techniken zum Ausziehen\, Formen und Belegen Backen an verschied enen Pizzaöfen – mit Fokus auf Temperaturführung und perfektem Rand Ve rkostung der eigenen Pizzen und Vergleich der Ergebnisse Zeit für individ uelle Fragen und Austausch in der Gruppe Ablauf des Fortgeschrittenen-Pizz akurses 🕘 11:00 – ca. 15:00 Uhr Begrüßung & Kursvorstellung Theoret ischer Teil: Teigarten\, Zutaten\, Gärung Praxis: Biga-Teig ansetzen & we iterverarbeiten Formen\, Belegen und Backen der Pizzen Gemeinsame Verkostu ng & Abschlussbesprechung mit Fragerunde Leistungen im Kurs enthalten Orig inalrezepturen und Kursunterlagen (exklusives Handout) Alle Getränke\, Zu taten & Werkzeuge zur Herstellung vor Ort Schürze Teilnahmezertifikat als Erinnerung Fachliche [...] END:VEVENT END:VCALENDAR