BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Berlin BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T020000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260618T062707Z - 93659@eu725a.odoo.com DTSTART;TZID=Europe/Berlin:20260530T100000 DTEND;TZID=Europe/Berlin:20260530T143000 CREATED:20260618T062707Z DESCRIPTION:Fortgeschrittenen-Pizzakurs mit  Maurizio De Giacomo (Mai)\nFortgeschrittener Pizzakurs mit dem deuts chen Meister 2023 – Maurizio De Giacomo Die neapolitanische Pizza ist we it mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Stück Kultur\, ein Handwerk\, ein Erlebnis. Als von der UNESCO anerkanntes immaterielles Kulturerbe ver dient sie besondere Aufmerksamkeit und Präzision. In diesem eintägigen F ortgeschrittenen-Pizzakurs lernst du unter Anleitung von Maurizio De Giaco mo\, dem deutschen Meister 2023 im Bereich neapolitanische Pizza\, wie du mit Vorteigen wie Biga und Poolish eine besonders aromatische\, luftige un d bekömmliche Pizza erschaffst – mit handwerklicher Perfektion und mode rnen Techniken.Was dich erwartet – Kursinhalt im Überblick Theorie & Te igkunde: Moderne vs. klassische neapolitanische Pizza – Unterschiede\, M ehle\, Hydration\, Fermentation Detaillierte Einführung in Biga\, Poolish und andere Vorteigmethoden Tipps zur Auswahl geeigneter Zutaten und gezie lter Reifeprozesse Fehlerquellen im Teigprozess – und wie man sie vermei det Praxis & Technik: Herstellung eines Biga-Teigs mit der Knetmaschine:Ti schspiralkneter Sunmix EVO\, Wilfa Probaker Umgang mit hochhydrierten Teig en Fortgeschrittene Techniken zum Ausziehen\, Formen und Belegen Backen an verschiedenen Pizzaöfen – mit Fokus auf Temperaturführung und perfekt em Rand Haushaltsöfen wie Witt & Everdure Rotante\, Alfa Forni Moderno\, Gozney Arc\, Ooni Koda Verkostung der eigenen Pizzen und Vergleich der Erg ebnisse Zeit für individuelle Fragen und Austausch in der Gruppe Ablauf d es Fortgeschrittenen-Pizzakurses 🕘 10:00 – ca. 15:00 Uhr Begrüßung & Kursvorstellung Theoretischer Teil: Teigarten\, Zutaten\, Gärung Praxis : Biga-Teig ansetzen & weiterverarbeiten Formen\, Belegen und Backen der P izzen Gemeinsame Verkostung & Abschlussbesprechung mit Fragerunde Leistung en im Kurs enthalten Originalrezepturen und Kursunterlagen (exklusives Han dout) Alle Zutaten & Werkzeuge zur Herstellung vor [...] DTSTAMP:20260618T062707Z LOCATION:Göddeldorf 30\, Heilsbronn 91560 SUMMARY:Fortgeschrittenen-Pizzakurs mit Maurizio De Giacomo (Mai) X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Fortgeschritten en-Pizzakurs mit Maurizio De Giacomo (Mai)\nFortgeschrittener Pizzaku rs mit dem deutschen Meister 2023 – Maurizio De Giacomo Die neapolitanis che Pizza ist weit mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Stück Kultur\ , ein Handwerk\, ein Erlebnis. Als von der UNESCO anerkanntes immaterielle s Kulturerbe verdient sie besondere Aufmerksamkeit und Präzision. In dies em eintägigen Fortgeschrittenen-Pizzakurs lernst du unter Anleitung von M aurizio De Giacomo\, dem deutschen Meister 2023 im Bereich neapolitanische Pizza\, wie du mit Vorteigen wie Biga und Poolish eine besonders aromatis che\, luftige und bekömmliche Pizza erschaffst – mit handwerklicher Per fektion und modernen Techniken.Was dich erwartet – Kursinhalt im Überbl ick Theorie & Teigkunde: Moderne vs. klassische neapolitanische Pizza – Unterschiede\, Mehle\, Hydration\, Fermentation Detaillierte Einführung i n Biga\, Poolish und andere Vorteigmethoden Tipps zur Auswahl geeigneter Z utaten und gezielter Reifeprozesse Fehlerquellen im Teigprozess – und wi e man sie vermeidet Praxis & Technik: Herstellung eines Biga-Teigs mit der Knetmaschine:Tischspiralkneter Sunmix EVO\, Wilfa Probaker Umgang mit hoc hhydrierten Teigen Fortgeschrittene Techniken zum Ausziehen\, Formen und B elegen Backen an verschiedenen Pizzaöfen – mit Fokus auf Temperaturfüh rung und perfektem Rand Haushaltsöfen wie Witt & Everdure Rotante\, Alfa Forni Moderno\, Gozney Arc\, Ooni Koda Verkostung der eigenen Pizzen und V ergleich der Ergebnisse Zeit für individuelle Fragen und Austausch in der Gruppe Ablauf des Fortgeschrittenen-Pizzakurses 🕘 10:00 – ca. 15:00 Uhr Begrüßung & Kursvorstellung Theoretischer Teil: Teigarten\, Zutaten\ , Gärung Praxis: Biga-Teig ansetzen & weiterverarbeiten Formen\, Belegen und Backen der Pizzen Gemeinsame Verkostung & Abschlussbesprechung mit Fra gerunde Leistungen im Kurs enthalten Originalrezepturen und Kursunterlagen (exklusives Handout) Alle Zutaten & Werkzeuge zur Herstellung vor [...] END:VEVENT END:VCALENDAR