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Der Anfänger-Pizzakurs mit dem deutschen Meister 2023, Maurizio De Giacomo

Du möchtest die Grundlagen der echten neapolitanischen Pizza von Grund auf lernen? Dann bist du in diesem Kurs genau richtig!

Unser Pizzakurs für Anfänger richtet sich an alle, die hochwertig und authentisch Pizza zubereiten möchten – egal ob Hobbybäcker, Kochbegeisterte oder neugierige Genießer.

Geleitet wird der Kurs von Maurizio De Giacomo, dem deutschen Meister 2023 im Bereich neapolitanische Pizza.

Was dich erwartet – Kursinhalt im Überblick

Begrüßung & Einführung:

• Persönliche Begrüßung durch Maurizio & Michael
• Vorstellung des Kursablaufs und Einführung in die Welt der neapolitanischen Pizza

Theorie & Grundlagenwissen:

• Die Welt der Pizza: Tradition, Zutaten und Technik
• Einführung in verschiedene Mehltypen und deren Eigenschaften
• Auswahl und Kombination der richtigen Zutaten
• Grundlagen der Teigherstellung:
  – Direkte Teigführung
  – Erklärung zur Hydration, Gärung & Teigreife
• Tipps zur Lagerung und zum Timing bei der Teigführung
• Grundwissen zum Backen mit elektrischen und gasbetriebenen Pizzaöfen

Praxis & Umsetzung:

• Zubereitung des Teigs per Hand – Schritt für Schritt mit Fachwissen und praktischen Tipps
• Richtige Reihenfolge der Zutaten im Kneter 
  
• Formen und Bearbeiten der Teiglinge
• Techniken zum Ausrollen, Belegen und Backen
• Backen von:
  – Pizza klassisch neapolitanisch
  – Ciabatta im Pizzaofen
  – Bruschetta & Dessert aus dem Pizzaofen

Genuss & Austausch:

• Gemeinsames Verkosten der selbst gebackenen Produkte
• Zeit für Fragen und Austausch mit dem Kursleiter

Ablauf des Pizzakurses (Einsteiger)

🕘 10:00 – ca. 14:00 Uhr

• Begrüßung und Theorieteil
• Praktische Teigzubereitung
• Backen & Genießen
• Abschlussrunde mit Fragerunde

Leistungen im Kurs enthalten

• Alle benötigten Zutaten und Werkzeuge vor Ort
• Kursunterlagen mit Rezepten und Basiswissen
• Schürze
• Teilnahmezertifikat
• Betreuung durch einen mehrfach ausgezeichneten Pizzaiolo

Wichtige Hinweise

• Der Kurs findet ab 10 Teilnehmern statt
• Eine kostenlose Stornierung oder Umbuchung ist bis 7 Tage vor Kursbeginn möglich
• Der Kurs ist ideal für Einsteiger ohne Vorkenntnisse, die professionelles Basiswissen erwerben möchten

Tauche ein in die Kunst der neapolitanischen Pizza – mit Herz, Hand und Fachwissen.

Wir freuen uns darauf, dich beim nächsten Pizzakurs begrüßen zu dürfen! 🍕🔥

Weitere Info´s zu unserem Piazzolo:

De Giacomo Maurizio

Deutscher Meister 2023

l Platz I Pizza Napoletana Moderna

l0° Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker

13.03.2023

3 Platz I Pizza Napoletana Moderna

l st European Pizza Championship Germany

14.03.2023

Hier noch Impressionen von den letzten Kursen: